岗位职责
1、掌握中、西式点心及面包、蛋糕的制作技术，指导和培训糕点房员工完成制作流程。
2、负责内部日常所用原料的领用，协助制定采购计划。
3、严格执行食品卫生法则，把好质量关，搞好区域卫生，要求工具清洁，摆放整齐。
4、掌握食品成本核算，制定糕点房供应的糕点及售价以及毛利率核算。
5、注意安排各种技术力量的合理分配，保证生产流程畅通，合理使用货源，按季节定期更换花色品种，不断改革更新，满足园所要求。
6、合理使用原材料，降低成本以便糕点房获得最佳效益。
岗位要求
1、 从事面点制作工作经验5年以上工作经验，具有糕点房相关管理经验优先。
2、 熟悉中、西式糕点制作的相关知识及技能，有一定创新意识。
3、 熟练面点制作工艺及高超技能。
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